更換新硬盤

電腦顯示硬盤出現問題，期望有奇蹟出現，有點會呢 ! 兩個星期，實在忍不了，但也不能拋棄它，還是天天看看它，用用它，用不了啊，物理上的損壞無法修復，到處找 ，找到沒有這類硬盤售賣的商號，話不如買個部新電腦，或轉用佢有發售的型號，我部電腦都係用咗只三年，當初又燒了套系統 back up，就因硬碟損壞而棄置，就有點不甘心，用開有感情，況且明知硬盤可更換。終於走到黃金、高登找合適的，其實都唔識電腦知識，不過行得好累啦，買咗先。

回到家馬上試裝 Window，唉 !! 問題又到了，搞了整個晚上都唔成功，不得不找製造商協助，window 寫 D 文字、條款，描述同實況都唔一樣，係製造商至知，因為佢地夠資源，試過多次，一般用家又點會知呢。

終於裝了 ! 裝返 D 應用程式，可以如常了。

這個 WD 的硬盤就取代了 Toshiba 。要好好咁用，希望用多三五七年，咁就死都無憾。

南沙 中山兩天遊

這個十月，佔中行動仍然持續，心情鬱悶，一些事放不下，也得先放下，出外走一走，就不要與憂慮同行。

先到一個旅行團較少到的地方 — 南沙，中國廣東省廣州市的一個市轄區。2005年4月28日，原屬番禺區的廣州南沙經濟技術開發區獲國務院批准新設立南沙區，同年五月正式改為南沙區。2012年12月1日，原屬番禺區的東涌鎮、大崗鎮、欖核鎮正式劃歸南沙區管轄。

一覽魚塘風貌

我們到訪是南沙區的一個魚塘，一覽魚塘風貌，魚塘附近種植了番薯、蔗、等之農作物，靠山食山，靠水食水，來到魚塘，魚塘中物和農作物，自然成為當天的午餐，我們駕車到附近去找一個餐廳午膳，沿途見水鄉處處，農田交集，更見一片花田種滿耀眼眩目的向日葵，鮮艷奪目的黃色花瓣正朝向我們，來不及拿相機唷，這幅美麗的圖畫，只有留在記憶中。

品味農家菜

在新墾十四湧農夫農莊停下來，託農庄代為烹調拿來之食材，一嚐農莊風味。這個農莊遠離開發區，人跡罕至，用膳的地方建在魚池之上，選了一個在如置身於叢林中的桌子，就只一張桌子，自成一角，如置身於大自然，可以遠眺魚塘，欣賞水畔鄉士的風情，享受南沙的寧靜。在閒靜與純樸的氣氛下，品嚐農家菜的風味，出來的菜式並不花巧，以清蒸清炒為主，保留原味，為農家菜的特色。

孫文西步行街

餐後駕車自南沙到中山，旁晚先到孫文西步行街。

孫文西步行街距岐江橋幾十米遠的地方，有一座人力車和車夫、乘客的雕像，為步行街的標誌。令人恍如置身於半個多世紀前的石岐老街。步行街全長約529米，路寬15米。這條街有著一百多 年的歷史，過去是舊城區商業中心地帶，店鋪林立。如今的步行街既保留了昔日的風格，又增添了現代色彩。路兩旁的低層建築風格是十九世紀末、二十世紀初歐式殖民地風格建築與嶺南騎 樓建築的混和，是歐亞混雜的“南洋”建築特色，至今還保存著精湛木雕、灰塑、南洋騎樓等中西合璧建築物。另外更見到一座 "思豪大酒店” 原為香山銀行，後改建為五層思豪大酒店，是當 時最豪華的酒店。

夜遊岐江

岐江屬西江水系，呈南北走向，全長 39 千米。因河道穿過石岐而得名。河床地勢平緩，河面寬 80-200米，是石岐通往市內各鎮，西、北江流域，以及港澳地區的主要航道。岐江從前給人水質 差、河水臭的印象。去年7月，得中山市委書記、市人大常委會主任薛曉峰的一次城區景點考察。他在領略岐江兩岸美麗的夜景後，首次提出中山也可以搞夜遊的想法。通過岐江夜遊，既為中山增加一個新的景點，吸引更多的遊客。

我們餐後漫步岐江，岐江萬種風情，以水為魂，百年的歷史耐人尋味，有若“城在水中，水在城中”之美。無論白天、晚上都有韻味。白天，遊客可品味中山的近現代歷史文化和獨特的空間 綠化，夜晚，則置身波光幻影中，體驗隨燈影動的情景。附近更有100米高的摩天輪，日間可看到摩天輪緩慢轉動。途經兩條休閒帶，每天下午3 點到晚上8 點，多條各式遊船將載著來自各地的遊客在岐江上蕩漾，觀賞現代都市景觀。

《情迷月色下》 Magic in the moonlight

當前沒有一輪明月，連半月都沒有，在日光下月色疑幻疑真，一片迷茫。進入了月色下的迷思。

這恰巧是當前的景色，也是此刻的心情。從戲院走出來，正與電影名稱《情迷月色下》 Magic in the moonlight 不謀而合。

電影貫徹了活地亞倫的表現手法，劇情發生在二十年代法國南部一位魔術師史丹利 (哥連費夫 飾)，遇上了年輕的通靈師蘇菲(愛瑪史東 飾)，理性的史丹利本著要揭穿蘇菲的騙人技倆，卻被其耍出的神秘魔力所懾。哥連費夫一洗先前的教授、皇帝等的形象，這個角色對他而言頗有新鮮感，他演來輕描淡寫，而跟女主角看似難以想像的配塔，不協調又剛協調，像魔幼一樣，近結尾部分陷入一段非理性，疑幻疑真的愛情，愛情剛開始，電影就將要結完場，這個一瞬間 Magic 時刻，不由得讓觀眾問是真是假的 ? 留給觀眾一點疑，一絲甜。

電影題材是當魔術師遇上通靈師﹐，大家都是玩弄魔法把戲，大家可以說是同道中人，又何以要揭穿 ?  一個是在舞台上表演， 一個在私人舞台上表演，台下看魔術的觀眾看得不亦樂乎 ，要求靈媒進行通靈的人，也沉醉在神秘鬼懝的一幕。

是真實、是虛幻 ? 是理性、非理性 ? 顯然都不重要了，乃在於從中得到的愉快。雖然沒有美麗的月光，卻著迷在美麗月色下，從中得到最大的歡樂。又何須求理性的探索 ?

細味奄仔蟹

今年七夕“蟹”逅了兩隻奄仔蟹，餐桌上就來一次“蟹”后相會。心裏正籌算怎麼吃，找一些資原料，原來5月到9月都是奄仔的品嚐佳期。

奄仔、重皮蟹、軟殼蟹、水蟹、骨蟹、膏蟹，這一連串的名字眼花繚亂？其實它們是一隻母青蟹一生中不同階段的名稱。奄仔是青蟹最年輕的時刻，尚未交配過的母青蟹都稱做奄仔，是母青蟹一生中最青春靚麗的時刻，此時期的奄仔蟹肉質最是純美清爽。待奄仔慢慢長大，褪去外殼，長出新的成年蟹殼，換殼階段新殼還屬一層薄膜時，稱為重皮蟹。

未抱卵的母蟹這時精華全部集中在軟殼的脂膏裡，蒸後在凝與未凝之間，吃起來柔糯細膩，似能直接自舌尖滑入咽喉；舊殼脫盡，新殼還軟軟腍腍時，被稱為軟殼蟹，為了供應外殼生長，軟殼蟹在生長期內會不斷分泌出養分，白灼最鮮美補身；外殼漸漸堅硬，這大概就是蟹最瘦的時候了，無肉亦無膏，稱之水蟹，別看沒肉，蟹殼內的一汪水卻是最甜最鮮，尋常人家少許錢就能拎一串兒回家，蒸熟後背上開個小孔，以吸管吮肚中鮮湯，滋味最是嶺南一絕。若僅有一隻，煲鍋水蟹粥，也能討好一家人的胃口。

水蟹長大，羽翼漸豐，這時候肉多膏少，大家叫它骨蟹，煲湯滾粥。待骨蟹繼續成長，肉豐膏實之際，就是大家熟識的膏蟹。雄蟹則稱為肉蟹，蟹身沉重。

變為膏蟹的母青蟹，大火蒸過，蟹膏就變得橙黃硬實，奄仔與之最大的不同就是蟹膏淡黃柔軟如燉蛋、甘香豐腴，一般5月見市，至端午後與中秋前最肥滿。

清蒸當然是最簡便的方法，又能揮發它的鮮甜味道。蘸些大紅浙醋，若嫌醋汁搶味，也可在蟹身撒些鹽粒，金黃色半流質的蟹膏清香不膩口。

吃奄仔有另外一種食法就是"乾迫"。這種類似乾煎的手法，用少量的油和高溫把蟹殼裡的水分烘乾，調味也只是稍稍用些蔥、姜、鹽、酒，原汁原味又​​高度濃縮，這樣烹製出的蟹，肉實膏香，最大限度地激發蟹肉尤其是蟹膏的干香。乾迫後的奄仔蟹鍋氣十足，蟹肉帶淡淡的鹹，蟹膏水分收乾不似清蒸軟綿，吃來竟像鹹蛋黃般起沙，更有手藝高超的師傅真的摻入些鴨蛋黃，顆粒更是甜鹹難辨，香得讓人吃完還捨不得擦掉指尖上的餘味。

做法

熱锅熱油，先爆香姜片，调中小火，沿锅四周烹入酒適量，盖鍋盖，2分钟后，加入小半碗水，继续盖盖煎焗2分钟，打开再烹入少量酒、盐，盖盖煎焗1分钟，再加葱段，翻炒蟹熟，散發芬香。

今次兩種食法都試了，"清蒸"鮮味十足，"乾迫"肉實膏香，甘香味美，很有風味。

濟濟一堂日滿屋

極少到的九龍城，這天一行六人選了在九龍城廣場日式放題，在外面看入去，夠寬敞，光燦燦，格調有點像茶餐廳。刺身、壽司、燒物、炸物、和食都有。

食放題的食客理所當然是重點刺身拼盤，刺身罷設得幾悅目，一朵大花置於其中，似乎有點誇啊，要說回食材本身，我不算刺身愛好者，但明顯吃得出所有刺身都不夠新鮮。

難得友人好有心思幫佢拍照。

飲品方面就是一般的熱生薑茶、柚子茶、綠茶、罐裝飲品，薑茶、柚子茶啤酒。餐紙上例有三款啤酒，可惜我想點的沖繩啤酒就欠奉，只得要了個哈爾濱啤酒。蜂蜜類飲品，一飲而知是樽裝蜜沖出來的，得個甜字，一點風味都沒有，最後都係雪碧一類飲品最可靠。

價錢方面，每位 238，未加一。